No es el agua.
No es la harina de aquí.
Es que nadie te dijo qué mirar.
Por eso la receta de tu mamá no te sale igual desde que vives afuera. No estás fallando: te falta la mitad de las instrucciones.
Acceso inmediato por email · Garantía de 7 días
Tienes la receta de tu mamá. Y no te sale.
La seguiste al pie de la letra. Los mismos gramos, los mismos minutos. Y el cachito salió duro, chato o crudo por dentro. El pan de jamón se te abrió en el horno. Entonces alguien te dijo lo que le dicen a todas: «es que el agua de aquí es distinta».
- El cachito sale duro o apelmazado, nada que ver con el esponjoso de la panadería.
- No leva, o leva y se desinfla en el horno.
- El pan de jamón se abre, se le sale el relleno o queda seco.
No era el agua. Era que la receta te dio gramos y minutos, y una masa no se sigue con reloj: se aprende a mirar.
Lo que vas a sacar de tu horno
Cachitos de jamón y pan de jamón navideño. Como se comían allá.
Las dos recetas que definen la panadería venezolana
Paso a paso, con las señales a mirar en cada etapa, no solo los gramos y los minutos. Con lo que consigues donde vives ahora.
Cachitos de jamón
Nuestra receta para 10 cachitos, con levadura instantánea o fresca, la que consigas: el amasado hasta la prueba de la ventana, el peso de cada pieza y de su relleno, el enrollado, el levado correcto en tu clima y el horneado para que queden dorados por fuera y tiernos por dentro. Y cómo congelarlos.
Pan de jamón navideño
Receta para 4 panes: el melado de panela que le da el brillo, la franja de relleno para que no se abra ni se le salga nada, el punto de horno (y cómo comprobarlo con termómetro), y cómo congelarlo para llegar a diciembre con los panes listos.
21 páginas · se descarga y se lee en el celular
Este fin de semana horneas tu primera tanda. Y por primera vez desde que vives afuera, el olor de tu cocina va a ser el de allá.
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Y hoy se van con el taller, gratis
Las recetas son la mitad. La otra mitad es entender la masa y no hornear sola.
Regalo 1: Los Secretos de la Panadería Tradicional
El manual de teoría que explica por qué «no salía igual»: cómo leer una harina por su fuerza y su proteína, cuánta levadura usar si solo consigues fresca o instantánea, por qué el líquido caliente la mata, por qué la sal nunca la toca, el amasado a mano y la prueba de la ventana.
Vale $17 Gratis hoy
Regalo 2: Comunidad de WhatsApp
No horneas sola. Cuando el pan de jamón se te abre un 23 de diciembre a las once de la noche, preguntas y te respondemos.
Vale $47 Gratis de por vida
Los 2 regalos suman $64. Hoy se van gratis
Quién te va a enseñar
Dos hermanas venezolanas, dos cocinas separadas por un océano: Miami y Coruña. Las dos hornean pan venezolano con harina de otro país desde hace años.
Dayana Ruiz
Abogada de profesión, repostera por vocación. 10 años de oficio y un negocio propio en Miami, donde los cachitos se venden por docena a venezolanos que los extrañan.
Tatiana Ruiz
Ingeniera mecánica, repostera certificada y ahora certificada en panadería. Hornea desde Coruña, España, después de cuatro años en Francia. Tres harinas distintas y el mismo cachito.
Las dos pasaron por lo mismo que tú: llegar a otro país, abrir la receta de siempre y que no saliera. Este taller son sus recetas de hoy, con las señales que aprendieron a mirar horneando con lo que se consigue afuera.
27.000 personas siguen a Dayana en Instagram.
Ver el Instagram de DayanaCuesta menos que una docena comprada
Es barato a propósito: es el primer paso de nuestra academia de panadería venezolana. Lo que sigue se apoya sobre esto.
🔥 PRECIO DE LANZAMIENTO
Taller con videos
PDF + videos paso a paso + 2 regalos
- Taller en PDF: cachitos y pan de jamón
- Videos paso a paso: el punto exacto de la masa, el enrollado y el horneado
- Regalo 1: Los Secretos de la Panadería Tradicional
- Regalo 2: Comunidad de WhatsApp
Taller descargable · Pago único · Acceso inmediato por email · Garantía de 7 días
En tu comprobante figura como Taller de Cachitos y Pan de Jamón
El riesgo es nuestro, no tuyo
Haz los cachitos una vez. Si no te salen, escríbenos dentro de 7 días y te devolvemos cada centavo. Sin formularios ni explicaciones.
Ya gastaste bastante en harina que terminó en la basura. No vamos a hacerte gastar más.
Antes de que preguntes
¿Qué incluye exactamente?
Un taller descargable con las recetas de cachitos de jamón (10 por tanda) y pan de jamón (4 panes), paso a paso y con las señales a mirar en cada etapa, más cómo congelarlos. Los videos de Dayana haciéndolo delante de ti: el punto de la masa, cómo se enrolla el pan de jamón para que no se abra, el formado de los cachitos y el horneado. El manual de los Secretos (harinas, levaduras, amasado y fermentación) y la comunidad de WhatsApp. Acceso de por vida.
Vivo en España / Chile / Estados Unidos. ¿Funciona con la harina de aquí?
Para eso existe. Dayana hornea en Miami y Tatiana en Coruña. El manual de los Secretos te enseña a leer la harina por su proteína y a convertir la levadura fresca a instantánea si es la que consigues.
¿Cómo veo los videos?
Al pagar te llega un correo con el taller en PDF y tu acceso a los videos. Los ves desde el celular o la computadora, cuando quieras y las veces que quieras. Si nunca amasaste, los videos te ahorran las primeras tandas fallidas.
¿$59? ¿Por qué tan barato?
Porque es el principio, no el final. Si te salen los cachitos vas a querer el pan andino. Y si no, ya resolviste lo que viniste a resolver.
¿Sirve para vender?
Dayana vende cachitos por docena en Miami. Si ya haces tortas o pan, esto es un producto nuevo para un público que ya paga por él: los venezolanos que viven cerca de ti.
¿Necesito batidora o algún equipo especial?
Las recetas están explicadas con batidora de gancho. Si no tienes, se amasa a mano: en el manual de los Secretos está el amasado manual paso a paso. Un termómetro de cocina ayuda con el pan de jamón, pero no es obligatorio.
Seguir comprándolos hechos.
O que salgan de tu horno.
El próximo domingo vas a desayunar igual. La diferencia es si el cachito lo hiciste tú, y si supo a allá.
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